2019年

觸底反彈，從“心”出發(fā)，他劍指高端烘焙市場(chǎng)，創(chuàng)新烘焙概念，研發(fā)面包新品類，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品體現(xiàn)高端品牌價(jià)值，致力于打造中國(guó)烘焙潮品牌，他就是卡爾頓的創(chuàng)始人——黃秋平。

01卡爾頓的前世奇緣

說(shuō)到跆拳道，大家想到的一定是痞帥痞帥的漢子，而說(shuō)到烘焙，大家想到的一定是溫婉可人的軟妹子亦或是陽(yáng)光溫暖的大男孩，但是黃秋平偏偏把痞帥和溫暖這兩個(gè)反差極大的標(biāo)簽都貼在了自己的身上，并且毫無(wú)違和，他的跆拳道經(jīng)歷和烘焙到底有什么關(guān)系呢？今天就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他講述的這段奇緣。

黃秋平自小就是一個(gè)很要強(qiáng)的孩子，念初中的時(shí)候被社會(huì)青年圍攻，然后下決心一定要讓自己變得強(qiáng)大起來(lái)，于是轉(zhuǎn)去了武術(shù)學(xué)校練習(xí)跆拳道，1分的天賦讓黃秋平選擇了跆拳道，99分的汗水讓他屢獲獎(jiǎng)牌。父母的殷殷期望讓黃秋平選擇了考大學(xué)。

他如愿以償考上了法律專業(yè)，但是進(jìn)學(xué)校就和跆拳道教練打了一架，重要的是還打贏了，這讓黃秋平一夜而紅，從那以后他被直聘為跆拳道選修課教練。人總是在不斷地超越自我從而體現(xiàn)自己存在的價(jià)值，黃秋平也不例外，為了自我提升在專業(yè)上有更高的造詣，他去考了一級(jí)跆拳道教練員，并創(chuàng)辦了校外的跆拳道培訓(xùn)中心，招收了幾百號(hào)學(xué)生，從這里不僅完成了學(xué)業(yè)，體驗(yàn)到了創(chuàng)業(yè)的樂(lè)趣，打開(kāi)了黃秋平心里的創(chuàng)業(yè)之門。

可能受父母的影響，也可能受地域文化的影響，黃秋平也有著愛(ài)拼才會(huì)贏的信念，投身于低門檻的烘焙行業(yè)。起初只是靠模仿，但是單用熱情做不到和知名品牌口感和味道一樣，于是黃秋平去到“行業(yè)老大”工廠門口蹲點(diǎn)，去翻垃圾堆，找到了供應(yīng)商的電話，并提出希望能夠得到一些樣品和合作機(jī)會(huì)，從那以后他們從買產(chǎn)品變成了做產(chǎn)品，并且得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。 短短半年的時(shí)間，黃秋平就收獲了上千萬(wàn)的凈利潤(rùn)。高額的收益讓黃秋平變得有些盲目了，開(kāi)始快速投入，增加生產(chǎn)線和生產(chǎn)基地，引進(jìn)高智能生產(chǎn)設(shè)備，但是卻忽略了產(chǎn)品本身重要的品質(zhì)問(wèn)題。
毋庸置疑這些給黃秋平帶來(lái)的只有噩耗，產(chǎn)品投訴問(wèn)題急需解決，黃秋平被迫向銀行貸款千萬(wàn)去進(jìn)行賠付，為他的“狂妄”買單。也就是從這以后，黃秋平用自己的跆拳道精神鼓勵(lì)自己放下“狂妄”的心，潛心經(jīng)營(yíng)，于是卡爾頓誕生了。

那么在欠下近千萬(wàn)的債務(wù)時(shí)，黃秋平是怎樣面對(duì)的呢？重新起家的時(shí)候黃秋平又是怎么去做的呢？重新出發(fā)以后他的心態(tài)是什么樣子的呢？

02從“心”出發(fā)，打造中國(guó)烘培潮品牌

企業(yè)一定是有責(zé)任心并且有人文關(guān)懷的，卡爾頓就是這樣的企業(yè)。基于互聯(lián)網(wǎng)的背景之下，卡爾頓對(duì)消費(fèi)者的年齡、消費(fèi)習(xí)慣等進(jìn)行了大數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)人群的年齡都集中在25歲-35歲之間，于是公司將“潮、年輕”作為了品牌打造和目標(biāo)人群鎖定的標(biāo)簽。

市場(chǎng)上的烘焙品牌大同小異，毫無(wú)特色，那么如何才能讓卡爾頓在紅海市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟呢？有一次黃秋平出差去日本，看到很多化妝品打著天然萃取、植物精華等“噱頭”，自己的產(chǎn)品是不是也應(yīng)該定一個(gè)能讓消費(fèi)者記得住的特征，從而打造產(chǎn)品差異化，回國(guó)后便和團(tuán)隊(duì)開(kāi)始討論，根據(jù)年齡、消費(fèi)習(xí)慣以及現(xiàn)在養(yǎng)生年輕化這幾個(gè)點(diǎn)，定位到了植物面包，把天然和健康注入到產(chǎn)品里面，植物面包比市場(chǎng)上的面包低30%的油和30%的糖，并且加入了貝塔胡蘿卜素和更多的纖維組織，這款產(chǎn)品一經(jīng)面世就得到了消費(fèi)者高度的認(rèn)可，也正因?yàn)槿绱?，卡爾頓得以在紅海市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。

2017年-2019年，卡爾頓與北京星星雨?duì)渴止婊顒?dòng)，幫助自閉癥家庭，讓他們重拾希望。不僅如此卡爾頓還牽手了廈門馬拉松，截止今年，卡爾頓已經(jīng)和廈門馬拉松牽手四年了，選擇和馬拉松項(xiàng)目進(jìn)行合作，是因?yàn)轳R拉松的健康活力、突破堅(jiān)持與卡爾頓的成長(zhǎng)經(jīng)歷十分相似?？栴D希望能夠通過(guò)自身的品牌影響力給消費(fèi)者傳播正能量。 那么卡爾頓是否會(huì)一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的發(fā)展模式呢？卡爾頓未來(lái)的市場(chǎng)在哪里？市場(chǎng)的更新迭代卡爾頓如何保證自己的品牌屹立不倒呢？

03永葆匠心，做永遠(yuǎn)年輕的烘培品牌

所有的企業(yè)都希望能夠成為百年品牌，但是黃秋平表示希望品牌永遠(yuǎn)年輕，無(wú)論多少年過(guò)去了，都希望大家看到的卡爾頓一直是logo上的那個(gè)模樣。卡爾頓會(huì)一直順應(yīng)市場(chǎng)、順應(yīng)潮流，做消費(fèi)者認(rèn)可的烘焙食品，也希望卡爾頓能永遠(yuǎn)受25歲-35歲消費(fèi)者的喜愛(ài)。

目前的卡爾頓已經(jīng)有十幾個(gè)產(chǎn)品類目了，在線上線下均可買到，線上的京東淘寶，線下的KA超市，渠道主要覆蓋在長(zhǎng)江以南的地區(qū)，平鋪了30000多個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)，植物面包的銷量一直處于“一出就空”的狀態(tài)，好的產(chǎn)品就是會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可，植物面包炙熱到連公司內(nèi)部人員都很難能買到，由此可見(jiàn)，卡爾頓未來(lái)的市場(chǎng)之廣闊。

堅(jiān)持初心，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，卡爾頓現(xiàn)在在做的是品牌和品類的整合，團(tuán)隊(duì)也一直在想如何讓消費(fèi)者記住卡爾頓，如何更加精準(zhǔn)的找到核心競(jìng)爭(zhēng)力等等。未來(lái)的卡爾頓一定會(huì)會(huì)不負(fù)眾望堅(jiān)持初心一直在路上，《創(chuàng)業(yè)中國(guó)人》也會(huì)不負(fù)眾望，堅(jiān)持初心，一直在路上，助力更多企業(yè)的發(fā)展壯大。